Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

«Раскрыта дверь. Упившиеся слуги
Храпят, презрев свой долг. В питье ночное
Я подмешала им такого зелья,
Что спорят жизнь и смерть за них».

Уильям Шекспир «Макбет»

Есть блюда, с которыми человечество долго не могло определиться, что это – лекарство или просто очень вкусно. Можно ли их употреблять без повода, симптомов и рецептов врачей, а так, когда захочется, только из желания себя порадовать.

Так было с поссетом – шотландским коктейлем из молока, алкоголя и специй. Плотный, пряный, горячий, в Средние века он помогал справиться с простудным жаром, настраивал на спокойный сон и поднимал силу духа.

Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

Поссет в своих произведениях часто вспоминал Шекспир. Он писал о нем в «Гамлете», «Виндзорских насмешницах» и «Макбете». И тоже никак не мог решить – лекарство это или нет.

В «Макбете» слуги шотландского короля Дункана принимали поссет на ночь как успокоительное. Тут коктейль, упомянутый в паре строчек, отвечает за ключевой поворот сюжета. Если не «ночное питье», как перевели на русский поссет, не было бы трагической завязки: ни усыпленных стражников, ни гибели Дункана, оставившего без правителя холодные земли Шотландии. Но это уже история не о качестве напитка, а об уровене придворных интриг. Леди Макбет все равно бы никого в покое не оставила.

26 ноября 2015 года в кинотеатрах появится экранизация «Макбета» с Майклом Фассбендером и Марион Котийяр в главных ролях. Премьера «Макбета» состоялась в этом году на Каннском кинофестивале, где фильм получил номинацию на «Золотую пальмовую ветвь».

Итак, поссет. Сейчас под ним подразумевают десерт из сладких густых сливок и сока цитрусовых. Вместе они вступают в химическую реакцию и получается что-то похожее на крем или мусс. Но раньше поссет был еще и напитком, вроде гоголь-моголя или эггнога. Говорят, эггног, тоже имеющий шотландские корни, – как раз прямой потомок поссета. Только для его приготовления яйца стали взбивать и использовать более крепкий алкоголь – ром или бренди.

Вариантов поссета может быть несколько, его рецепт никогда не был статичным и менялся с веками, но основа оставалась той же – алкоголь, специи и молоко (иногда сливки). Все это слегка загущали мукой, печеньем, миндалем или яичными желтками.

shakespeare_posset3

В терапевтических целях в поссет можно добавить хорошую порцию черного перца, который поможет от простуд. Согласно документам 1626 года именно благодаря поссету вылечился от лихорадки Карл I, король Англии.

Лечитесь и вы. Если не от ноябрьской простуды, так от позднеосенней хандры. Еще неизвестно, что из этого сложнее пережить.

shakespeare_posset1

Коктейль «Поссет»
(основа рецепта из книги 1654 года)

Состав:

Молоко – 0,5 л
Желтки – 2 шт.
Херес или белое крепленое вино – 0,1 л (во многих старых рецептах употребляется термин Sack)
Сахар – 3 столовых ложки
Корица, мускатный орех – по щепотке

Приготовление:

1. Слегка взбить венчиком желтки с сахаром. Добавить пару столовых ложек холодного молока и перемешать – смесь должна стать жидкой и легко переливаться.

2. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, добавить специи, поставить на медленный огонь, подогреть, но не доводить до кипения.

3. Когда молоко станет горячим, снять кастрюлю с огня и тонкой струйкой, активно помешивая влить холодную яичную смесь.

4. Добавить вино (можно подогретое), перемешать и разлить по кружкам. Пить горячим.

Количество сахара и алкоголя лучше подстраивать под собственные вкусы. Без вина, кстати, поссет тоже очень вкусный.

One thought on “Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s