Пфанкухен с яблоками и орехами (Братья Гримм «Гензель и Гретель»)

Пфанкухен с яблоками и орехами

«Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили. Покачала старуха головой и говорит:
— Эй, милые детки, как вы сюда попали? Ну, заходите ко мне, я вам зла не сделаю.
Взяла она обоих за руки и повела в свою избушку. Принесла она угощение — молоко с оладьями, посыпанными сахаром, яблоки и орехи».

Братья Гримм «Гензель и Гретель»

В «Гензель и Гретель», если разобраться, совсем не рождественский сюжет: нет там зимних пейзажей, ночных приключений, выдающихся чудес или что еще может быть праздничного и тематического в историях для детей. Но сказка все равно идет в параллели с Рождеством. Во многом из-за пряничного домика, в котором жила старая колдунья и который со временем был возведен до отдельной категории рождественской выпечки.

Впрочем, речь сейчас пойдет не о пряничном домике: пару лет назад я потратила на его приготовление 9 – девять! – часов, а он взял и вышел неказистым, поэтому навсегда останется в папке с неопубликованным.

Пфанкухен с яблоками и орехами

Пфанкухен с яблоками и орехами

За пряничным домиком в «Гензель и Гретель» легко не заметить других кулинарных отметок. Например, пфанкухен (Pfannkuchen) – немецких толстых блинов, которые не жарят, а выпекают в духовке. А ведь они в сказке братьев Гримм с самого начала, с первой редакции. В переводе на русский пфанкухен еще часто становятся оладьями, что, впрочем, тоже верно.

Пфанкухен с сахаром были частью ловушки, устроенной ведьмой. Гензеля и Гретель она заманила к себе с помощью сладкого: кроме пфанкухен, предложила детям еще яблоки и орехи. Я решила объединить все это в одно блюдо – пфанкухен с яблоками и орехами. Вместе как-то веселее.

Поверьте, это не хитрая уловка. Побуждения у меня как старые немецкие сказки – исключительно добрые)).

Пфанкухен с яблоками и орехами

Пфанкухен с яблоками и орехами

Ингредиенты:

Яблоки – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Мука – 100 гр.
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Орехи – 40 гр.
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Сливочное масло – для смазывания формы
Соль – щепотка

Приготовление:

1. В миске смешать муку, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и разрыхлитель. Добавить яйца, молоко, порубленные орехи и размешать. Получится достаточно жидкое тесто. Теперь надо накрыть миску и оставить минут на 20, чтобы мука разбухла.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими дольками.

3. Форму для выпечки смазать маслом, равномерно распределить тесто, выложить на него яблочные дольки.

4. Посыпать молотой корицей и 1 столовой ложкой сахара.

5. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать горячим. Можно посыпать цельными или порубленными орехами.

Реклама

3 thoughts on “Пфанкухен с яблоками и орехами (Братья Гримм «Гензель и Гретель»)

  1. Уведомление: Пфанкухен с яблоками и орехами (Братья Гримм «Гензель и Гретель») — GingerPage — Tataing

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s