Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

Коктейль «Поссет» (Уильям Шекспир «Макбет»)

«Раскрыта дверь. Упившиеся слуги
Храпят, презрев свой долг. В питье ночное
Я подмешала им такого зелья,
Что спорят жизнь и смерть за них».

Уильям Шекспир «Макбет»

Есть блюда, с которыми человечество долго не могло определиться, что это – лекарство или просто очень вкусно. Можно ли их употреблять без повода, симптомов и рецептов врачей, а так, когда захочется, только из желания себя порадовать.

Так было с поссетом – шотландским коктейлем из молока, алкоголя и специй. Плотный, пряный, горячий, в Средние века он помогал справиться с простудным жаром, настраивал на спокойный сон и поднимал силу духа.

Читать далее

Рисовый пудинг (Сомерсет Моэм «Бремя страстей человеческих»)

ricepudding_maugham

«Салли принесла тарелки с рисовым пудингом — пряным, жирным и сочным. Ательни с аппетитом принялся его уплетать.

— Один из законов этого дома гласит, что воскресный обед у нас всегда один и тот же. Это наш ритуал. Ростбиф и рисовый пудинг — пятьдесят воскресений в году».

Сомерсет Моэм «Бремя страстей человеческих»

Так или иначе, но в хороших семьях все вертится вокруг кухни. Это сердце дома, та самая объединяющая сила, без которой невозможно большое семейное счастье.

Собираться вместе за столом – пожалуй, самый быстрый, приятный и вообще благодарный способ сплотить родных людей, живущих в одном доме. В большой семье Торпа Ательни (где только детей – девять человек) из «Бремени страстей человеческих» Моэма это хорошо понимали.

Читать далее

Кексы с тмином (Джон Р.Р. Толкиен «Хоббит, или Туда и обратно»)

Tolkien_seedcake

«— Идемте пить чай! — только и удалось ему произнести после тяжелого вздоха.
— Если Вас не затруднит, мне больше подошло бы пиво, уважаемый, — сказал белобородый Балин. — Не откажусь и от кекса — с тмином, если найдется.
— Конечно, найдется! — услышал вдруг свои собственные слова Бильбо, а затем с удивлением обнаружил, что уже спешит в кладовую, наливает пиво в кувшин и достает пару прелестных круглых кексиков с тмином, которые утром так любовно пек для себя на «после ужина».

Джон Р.Р. Толкиен «Хоббит, или Туда и обратно»

Однажды молодой профессор Толкиен проверял в своем домашнем кабинете экзаменационные сочинения школьников. В какой-то момент он отвлекся от работы и обвел взглядом кабинет. Так профессор заметил у самой ножки стола крошечную дырочку, несколько долгих секунд смотрел на нее, а потом написал «В земле была нора, а в норе жил хоббит…».

Это был всего лишь обрывок фразы, случайно пришедший на ум. Толкиен не знал ни кто такой хоббит, ни где находится его нора, но сразу почувствовал: в этом таится что-то очень интересное. Так одна-единственная фраза стала крошечным зерном, из которого со временем выросла сказочная повесть о путешествии хоббита к Одинокой горе, а затем – и вся эпопея «Властелин колец».

Читать далее

Рагу из мяса оленя с тмином (английская сказка «Перегрин и рыжий гном из Рокингемского леса»)

Venison_England1

«На другое утро старшие братья отправились на охоту, а Перегрин остался дома хозяйничать. Нарубил дров, развел огонь в очаге, налил воды в котел. Закипела вода, бросил он туда оленье мясо, приправил солью, перцем, не забыл и укроп с тмином. Скоро в доме вкусно запахло оленьим рагу»

Английская сказка «Перегрин и рыжий гном из Рокингемского леса»

Я не приверженец вегетарианства, и говорю об этом без сожаления. Даже наоборот. Если возможно идти в обратном направлении, то я вот на этом пути, поближе к сочным котлетам и стейкам. На это есть несколько причин.

Во-первых, рынки с мясными прилавками для меня мощнейшие центры силы. Там как по команде просыпается спящий энтузиазм и мысли выстраиваются в правильном порядке. При взгляде на телячьи медальоны вспоминаются отбивные на ужине профессора Преображенского. Молодой козленок напоминает о жарком из романа Хемингуэя. Свежие рубцы – хорошо бы их потушить, как делали герои Диккенса. Энтузиазм действует недолго, обычно до вечера, но этого хватает для приготовления добротного ужина. А дольше и не надо.

Читать далее

Коктейль «Черный бархат» (Ян Флеминг «Бриллианты навсегда»)

Fleming_BlackVelvet

«Загорелое лицо Бонда расслабилось.

— Что ж, Билл, — сказал он. — Если дело только в этом, то я готов угостить тебя обедом. Все равно сегодня моя очередь, да к тому же я хотел бы отметить это задание. Ведь оно означает, что на лето я свободен от всяких бумажных дел. Поехали к Скотту, где дают фаршированных крабов, выпьем пинту черного бархатного. Ты у меня прямо камень с души снял. Я-то думал, что здесь что-то не чисто».

Ян Флеминг «Бриллианты навсегда»
(из серии книг о Джеймсе Бонде)

Не замечали, что самые крутые герои книг – независимые, сильные, красивые и одинокие – в основном, не едят, а пьют? Причем, пьют с душой, отчаянно, на грани алкоголизма.

Холли Голлайтли из «Завтрака у Тиффани» нью-йоркский полдень встречала тремя порциями мартини. Ремаровские Равик и Жоан, укрывшись парижской ночью, как шарфом, пили арманьяк, чинзано, перно, вуврэ, пуйи, коньяк, но всем остальным предпочитали кальвадос, чем несказанно прославили напиток. Про героев романов Фицджеральда, символа времен сухого закона и морального падения общества, и говорить нечего – с таким автором они обречены на то, чтобы пьянеть и веселиться.

Читать далее