Царская пасха (Антон Чехов)

У Чехова были сложные отношения с православием и верой, зато прекрасные, просто великолепные – с Пасхой. Говорят, она была его любимым праздником – среди церковных праздников так уж точно.

В одном из рассказов Чехов написал: «Мой брат, например, толкует, что бога нет, а на Пасху первый бежит к заутрене». В каком-то смысле Чехов здесь отразил собственное отношение к празднику. С одной стороны, он считал себя вне религии. С другой – ни одной пасхальной ночи не проводил без дела: когда был ребенком и жил в Таганроге, то пел в церковном хоре. Став старше, после переезда в Москву, брал извозчика и объезжал храмы. Иногда это заканчивалось не самыми тихими вечеринками. Как говорится, приехал в Москву – разгоняй тоску.

Читать далее

Яснополянская сырая пасха (Лев Толстой, Софья Толстая)

Пасха Лев Толстой Софья Толстая рецепт Ясная поляна

Писать про Пасху и упоминать при этом имя Льва Толстого – сомнительная идея. Толстой не признавал праздник и любил спрашивать: «Как можно допустить, чтобы Христос воскрес только для того, чтобы сказать несколько глупостей, половить рыбу и затем исчезнуть?!» Чувства верующих тогда уже были, но какое дело до этих чувств было Толстому, когда он строил свою религиозную систему без мистической периферии.

Жена Толстого, Софья Андреевна, разделяла другие духовные принципы: на христианские ритуалы она смотрела уважительно и благоговение перед традиционным божественным передавала своим маленьким детям. Татьяна, дочь Толстого, став взрослой, писала: «Папа никогда не участвовал ни в приготовлениях, ни в поездке в церковь, ни в ночном разговенье. Мы к этому привыкли, не удивлялись и не спрашивали ни у него, ни у себя причины этого. У мама была такая крепкая уверенность в том, что все это необходимо, что мы, дети, подчинялись». Читать далее

Дрожжевые блины с икрой и семгой (Антон Чехов «Глупый француз»)

рецепт, Чехов, блины, масленица, глупый француз, дрожжи, семга, икра
«Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и сёмгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил семгой и принялся за блины. К великому удивлению Пуркуа, ел он их спеша, едва разжёвывая, как голодный…»

Антон Чехов «Глупый француз»

Масленица – пожалуй, самый драматичный в парадоксальности русский праздник. Тут и аграрная обрядность, и символика титульной религии. И психологическая отметка смены сезонов, и крепость зимнего оцепенения. Легальная возможность на неделю уйти в загул и тревожное ожидание великого говления, после которого – торжество Воскресения, но до него еще надо дожить.

В каком-то смысле масленичная неделя – метафора русской жизни. Гулять, но помнить о раскаянии. Позволять себе лишнее, но с мыслью о грядущих запретах. И придавать этому сакральный характер, наделять высшим значением, уводящим одновременно в древний мир и к церковному алтарю. Есть в этом что-то эпическое, в этой архаичной традиции, которую сложно осознать людям со стороны, поэтому впечатления иностранцев – самый удачный ракурс на масленичные традиции. Читать далее

Пирог с капустой Татьяны Толстой

Пирог с капустой, капустный пирог, Татьяна Толстая, рецепт

Недавно литкритик Галина Юзефович написала в инстаграме: «Все-таки янтарный пирог с антоновкой – едва ли не главный вклад Татьяны Толстой в русскую культуру». Остается замереть в ожидании – что это было. Ну вы понимаете: один из самых известных в стране критиков. Об одном из самых известных современных российских писателей. И пироги, не книги.

Если смотреть на фразу оптимистично и видеть в ней только комплиментарное, то к янтарному пирогу Татьяны Толстой я бы добавила ее же пирог из капусты. Он обязательно должен войти в какой-нибудь золотой список русского кухонного вечного. Или ностальгическую подборку «Лучше, чем у бабушки».

Читать далее

Хлеб «лютоволк» для Арьи Старк («Игра престолов»)

Хлеб лютоволк рецепт Direwolf bread игра престолов game of thrones

«Старкам, кроме лютоволка, ничего не нужно»

Как думаете, какое блюдо из «Игры престолов» кажется поклонникам сериала самым привлекательным? Лимонные пирожные Сансы? Вино Тириона Ланнистера? Вот и нет. Судя по голосованию на Ranker.com – сайте для составления рейтингов – зрители больше в восторге от хлеба в виде лютоволка, хотя, в отличие от вина и лимонных пирожных, он промелькнул в кадре всего пару раз.

Опрос открыт, в нем еще можно поучаствовать и высказаться по поводу других знаковых блюд сериала: например, голубиного пирога со свадьбы Джоффри или сырого лошадиного сердца для Дейнерис. Некоторые из вариантов совсем отвратительные (как, скажем, колбаса Рамси Болтона), и неудивительно, что в игропрестольной гастрономической гонке верх пока одерживает милая фигурная выпечка.

Читать далее